chocchipcookies.jpg

 

還記的大一, 大二的時候  很喜歡去 Barnes & Noble 寫功課  尤其很喜歡自己一個人  點了一杯 White Tea 外加一塊烤的鬆鬆軟軟的 Chocolate Chip Cookie  那真的是在算無聊的會計時最最最棒的安慰!!!!   回到台灣後, 就沒有再看過這種Cookie了  經由萬能的神, Google, 讓我找到了Chocolate Chip Cookie的食譜!!!  馬上就去買材料  動手做囉!!!

p.s 以下所寫的量具 都是以標準的量具來測量  不是隨便拿家裡的杯子或湯匙喔!!!!!!

[材料]

1磅  常溫無鹽奶油 (Unsalted Butter)

1 3/4杯 白砂糖 (Granulated sugar)

2 1/4杯 紅糖 (Light Brown sugar)

4顆  蛋 (Large eggs)

3杯 + 2大匙 低筋麵粉 (Pastry flour)

3杯 高筋麵粉 (Bread flour)

1大匙 鹽

2茶匙 發粉/膨鬆劑 (Backing powder)

2茶匙 小蘇打粉 (Backing soda)

1茶匙 香草精 (Pure Vanilla extract)

2磅  黑巧克力片/大塊碎片

[做法]

1. 先將烤箱預熱在177度C (350F)備用;

1. 用自動打蛋器將無鹽奶油打勻  加入白糖以及紅糖繼續攪拌; 在陸續加入蛋(一次一顆 打勻後再慢慢加入), 鹽, 膨鬆劑, 打泡粉, 以及香草精;

2. 將低筋以及高筋麵粉混合並篩過  慢慢加入做法1; 攪和均勻後, 再把巧克力碎片加入麵糰裡;

3. 用4 o.z(大片) 或 1o.z (小片) 的冰淇淋勺舀起一球麵糰  放在烤箱紙上, 因麵團在烘培時候展開  所以每個麵糰最好相距 5~10公分 避免黏住; 大片的餅乾 烘培時間大約 20分鐘, 小片的約 15分鐘

 

如果妳跟我一樣 不想因為做個餅乾而去買一支冰淇淋勺的話 也沒關係, 我用家裡的湯匙大約挖一小球;  如果不知道如何掌控大小,  第一次入烤箱的時候 可以先用少量的麵糰球下去試試 這樣就大概可以知道多大的麵糰可以烤出多大片的餅乾!!!

 

4.剛出爐的餅乾非常的軟,  如果可以的話  先讓餅乾在上面冷卻了一點在拿下來放在架子上冷卻; 如果家裡烤箱不夠大的, 可以將整張烤箱紙一起拿下來放在架子上, 不但餅乾可以很完美也可以在架子上冷卻!!!

 

美國人喜歡吃甜食是全世界出了名  所以這份食譜也是很甜喔!!!! 可以依自己喜歡的甜度去調整糖的多寡!! ( 我自己減掉了各20g的白糖以及紅糖  但是還是超甜, 下次要再減個 30g~40g才行)

 

最後, 要跟大家說的是  這個餅乾做起來 不管冷,熱都是軟的!!!! 請不要再問我是不是我沒烤熟了!!!


希望大家會喜歡今天的食譜唷!!!20070220210945.gif


p.s 我們不是專業的甜點師  所以難免有時用具會缺東缺西的; 天娃幫大家找到一份 廚房常用單位換算表 裡面寫的算是挺清楚的, 這樣一來就可以少買很多用具囉!!!!


EvonneC 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • yihsinvickychiu
  • 讚~有勤勞到~(拍拍手)
  • Thank you!! Thank you!!!!

    EvonneC 於 2010/04/17 23:50 回覆

  • 咪啊
  • 會不會太賢慧啦~~
    好厲害喔!!
  • 不不不, 是為了吃
    不擇手段~ 哈哈哈

    EvonneC 於 2010/04/19 17:22 回覆

  • sisisealand
  • 這個好吃,吃完一定要猛喝茶
    太甜了~
  • 是ㄚ!! 我都會喝茶或喝比較不甜的咖啡來綜合一下

    EvonneC 於 2010/04/19 17:23 回覆

  • sisisealand
  • 咖啡少喝啦!!咖啡很傷胃滴!!
    看到疊那麼多,我也很想吃XD
  • 現在已經很少喝咖啡了!!! 以前喝挺多倒是真的!!
    一整個就很誘人對吧!!?? ㄎㄎㄎㄎ

    EvonneC 於 2010/04/19 18:11 回覆

  • fandywu
  • 餅乾真可口~~
    因為喜歡吃而學著做~
    果然經濟又實惠!^^
  • 嗯阿~ 不只經濟實惠, 還可以自己控制甜度
    也不會加入防腐劑 (雖然說買來的原料裡多少會有)
    還算不錯啦!!!!

    EvonneC 於 2010/04/21 08:39 回覆

  • fandy
  • sorry~剛剛忘了登入~樓上是我啦 ^^
  • yenling49707
  • 我是懶得動手作的人.所以看到別人的手工餅乾.我只能佩服
  • 哈哈哈哈

    EvonneC 於 2010/04/24 19:09 回覆

  • ajou0629
  • 我記得ostco好像有賣耶~~~

    不過太甜了ㄧ點!!
    自己做的可以調整甜度也不錯^^
  • 我記的好事多賣的是硬的喔!!! 好像有買過~ 所以失望了!!!
    自己做比較好啦~ 乾淨而且可以自己調整甜度 也不會亂加防腐劑
    很棒!!!

    EvonneC 於 2010/04/28 10:40 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消