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還記的大一, 大二的時候  很喜歡去 Barnes & Noble 寫功課  尤其很喜歡自己一個人  點了一杯 White Tea 外加一塊烤的鬆鬆軟軟的 Chocolate Chip Cookie  那真的是在算無聊的會計時最最最棒的安慰!!!!   回到台灣後, 就沒有再看過這種Cookie了  經由萬能的神, Google, 讓我找到了Chocolate Chip Cookie的食譜!!!  馬上就去買材料  動手做囉!!!

p.s 以下所寫的量具 都是以標準的量具來測量  不是隨便拿家裡的杯子或湯匙喔!!!!!!

[材料]

1磅  常溫無鹽奶油 (Unsalted Butter)

1 3/4杯 白砂糖 (Granulated sugar)

2 1/4杯 紅糖 (Light Brown sugar)

4顆  蛋 (Large eggs)

3杯 + 2大匙 低筋麵粉 (Pastry flour)

3杯 高筋麵粉 (Bread flour)

1大匙 鹽

2茶匙 發粉/膨鬆劑 (Backing powder)

2茶匙 小蘇打粉 (Backing soda)

1茶匙 香草精 (Pure Vanilla extract)

2磅  黑巧克力片/大塊碎片

[做法]

1. 先將烤箱預熱在177度C (350F)備用;

1. 用自動打蛋器將無鹽奶油打勻  加入白糖以及紅糖繼續攪拌; 在陸續加入蛋(一次一顆 打勻後再慢慢加入), 鹽, 膨鬆劑, 打泡粉, 以及香草精;

2. 將低筋以及高筋麵粉混合並篩過  慢慢加入做法1; 攪和均勻後, 再把巧克力碎片加入麵糰裡;

3. 用4 o.z(大片) 或 1o.z (小片) 的冰淇淋勺舀起一球麵糰  放在烤箱紙上, 因麵團在烘培時候展開  所以每個麵糰最好相距 5~10公分 避免黏住; 大片的餅乾 烘培時間大約 20分鐘, 小片的約 15分鐘

 

如果妳跟我一樣 不想因為做個餅乾而去買一支冰淇淋勺的話 也沒關係, 我用家裡的湯匙大約挖一小球;  如果不知道如何掌控大小,  第一次入烤箱的時候 可以先用少量的麵糰球下去試試 這樣就大概可以知道多大的麵糰可以烤出多大片的餅乾!!!

 

4.剛出爐的餅乾非常的軟,  如果可以的話  先讓餅乾在上面冷卻了一點在拿下來放在架子上冷卻; 如果家裡烤箱不夠大的, 可以將整張烤箱紙一起拿下來放在架子上, 不但餅乾可以很完美也可以在架子上冷卻!!!

 

美國人喜歡吃甜食是全世界出了名  所以這份食譜也是很甜喔!!!! 可以依自己喜歡的甜度去調整糖的多寡!! ( 我自己減掉了各20g的白糖以及紅糖  但是還是超甜, 下次要再減個 30g~40g才行)

 

最後, 要跟大家說的是  這個餅乾做起來 不管冷,熱都是軟的!!!! 請不要再問我是不是我沒烤熟了!!!


希望大家會喜歡今天的食譜唷!!!20070220210945.gif


p.s 我們不是專業的甜點師  所以難免有時用具會缺東缺西的; 天娃幫大家找到一份 廚房常用單位換算表 裡面寫的算是挺清楚的, 這樣一來就可以少買很多用具囉!!!!


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