還記的前幾天天娃到小綠餐廳時  說著我點的那道煎鮪魚的醬料嗎?????

今天早上跑去大樂幫媽咪購買明天拜拜用的的牲禮  就順便去逛了一圈食材區 (愛煮飯的人應該都很愛逛這種地方)  很剛好的  被我看到了那天有印象但卻講不出來的豆子  原來那東西叫做酸豆

酸豆.jpg

維基百科的解釋是 -->

 酸豆(學名:Tamarindus indica),別名羅望子酸角酸子九層皮泰國甜角酸梅樹亞森果,是 豆科酸豆屬唯一的種,是熱帶喬木,原產於東部非洲,包括馬達加斯加落葉林,但已被引種到亞洲熱帶地區,拉丁美洲和加勒比海地區。英文Tamarindus由Tarmar和indus組成,Tarmar的意思為熟棗的,indus是指印度。酸豆樹是中國海南省三亞市的市樹。

 

酸豆樹可以長到20米高,在沒有乾季的地區可以保持四季常綠。酸豆木有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材。酸豆的葉子是偶數羽狀複葉,包括10-40個小葉。酸豆的花是總裝花序,呈黃橙色。果實是褐色的豆角似的莢果,其中有軟的果肉和許多硬皮的種子。劃破種皮有助於萌發。

用途

酸豆果的果肉可以食用而且非常受喜愛,在亞洲和拉丁美洲的烹飪中用作調味料,同時也是"口急"汁和HP醬中的重要成分。酸豆未成熟果實的果肉又酸又澀,通常用在開胃菜肴中。成熟的果實要甜一些,可用於甜點、飲料和小吃。

酸豆的果實,葉子和數皮都有藥用使用。比如在菲律賓,羅望子的葉子被作為草本茶用於給瘧疾退燒。由於其藥用價值, 羅望子被印度草藥學用於治療胃和消化道不適。

在寺廟,特別是亞洲國家的寺廟中,酸豆的果實被用於去除銅像上的污垢和綠色的銅銹。酸豆木是鮮紅的顏色。由於密度和耐久酸豆心材被用於做傢具和木地板。在印度南部,酸豆樹非常常見,特別是在泰米爾納德邦和安得拉邦。酸豆樹用作觀賞樹木,被栽種在鄉村公路和高速公路邊提供陰涼。猴子很喜歡成熟的酸豆果實。

 

希望大家跟我一樣又多學到一樣東西囉!!! 20070220210945.gif

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留言列表 (1)

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  • fandywu
  • fandy也很愛逛賣場的食材區~~
    卻懶得煮~呵呵~
  • 這樣可以省不少錢耶 因為知道懶的煮
    也不會就這樣給它買下去!!!!
    (我都買一買 但是沒時間煮 然後就過期了)

    EvonneC 於 2010/04/08 17:34 回覆